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Alex1966.
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L'idrolato si ottiene da un processo di distillazione in corrente di vapore con apposito distillatore.
Questo tipo di idrosol è una via di mezzo tra un idrolato e un decotto, sfrutta anch'esso in parte la forza del vapore che si genera nel vano basso della caffettiera, ma non si verifica una vera e propria distillazione. La caffettiera non ce la fa a distillare correttamente. Fatto sta che l'idrolato non si conserva da solo, ha bisogno del conservante se lo si vuole utilizzare in un secondo momento.
Invece l'idrolato si conserva al buio in un contenitore di vetro sterile anche senza conservante per parecchi mesi.
L'idrosol da caffettiera è comunque un ingrediente valido da utilizzare nella fase acquosa al posto della semplice acqua, quando non si possiede un distillatore vero e proprio.
Edited by Alex1966 - 10/7/2012, 21:29
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La natura è bellezza 
ESTRATTI : TINTURE, IDROGLICERINATI, OLEOLITI, ecc. - IDROLITI, IDROLATI ED IDROSOL
COME SI FA UN IDROSOLCON LA CAFFETTIERA "MODIFICATA" |
