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Alex1966.
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ecco, visto che hai riportato su questo topic ( che avevo dimenticato ), aggiungo che per chi volesse replicare la ricetta con allume, consiglio di sciogliere prima l'allume a parte in acqua ( da sottrarre da quella della fase A ). Solo dopo che si è ben sciolto, lo inserirete nel resto.
Riguardo il bacti pur, si lo puoi inserire al posto dell'allume, ma mettini almeno il 2% o anche di più. Adesso non ricordo la percentuale massima consigliata sulla scheda di AZ, mi sembra sia il 4%, correggimi se sbaglio..