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romina
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Vi presento la mia Cheesecake Light!
È buonissima e dolce al punto giusto, si scoglie in bocca ... vi consiglio davvero di farla perchè è semplice, veloce da realizzare e necessita di pochi ingredienti.
Ed ecco cosa vi serve:
Biscotti secchi 250 gr
Yogurt greco 200 gr
Olio di riso 30 gr
Ricotta fresca 250 gr
Philadephia Light 250 gr
Zucchero di canna integrale 160 gr
Latte scremato 200 gr
Agar agar 1 cucchiaino colmo
Confettura di more
PER LA BASE: tritare finemente i biscotti secchi e trasferire il composto in una ciotola. Aggiungere lo yogurt greco, l'olio di riso e mescolare. Trasferire la base ottenuta in una tortiera a cerchio apribile di 22-24 cm di diametro foderata con carta da forno e con un cucchaio, pressare bene. Porre la base a rassodare in frigorifero per un' ora.
PER LA CREMA: unire la ricotta fresca, il Philadelphia light e lo zucchero di canna. Mescolare accuratamente per creare una crema omogenea e senza grumi. Scaldare il latte e aggiungere l'agar agar, mescolare per due minuti e versare il latte caldo nella crema e amalgamare bene. Versare la crema sula base di biscotti, livellare bene e mettere in frigorifero.
PER LA DECORAZIONE: quando la crema è ancora morbida, si possono fare delle strisce di marmellata per renderla ancora più golosa e carina da presentare.
Mettere la Cheesecake light senza cottura in frigorifero almeno 3/4 ore per farla rapprendere, quando sarà trascorso il tempo di riposo toglierla dalla tortiera metterla in un piatto e servirla!!!
Edited by romina - 21/8/2014, 07:23
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Alex1966
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bellissima questa ricetta, finalmente un dolce non troppo carico 
E poi è pure veloce da fare!
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Adoro la cheese-cake..
Prima o poi sarà mia.. grazie Romina ...
Guarda caso in questi giorni sono proprio di confetture e una è quella di more 
.. una cosa sola non ho afferrato: i biscotti li lasci in fondo come base solida?
Non vengono mescolati con la ricotta.. giusto? O hai seguito un tuo procedimento diverso? Grazieeee
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romina
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@Alex, i dolci non troppo carichi sono la mia specialità
@Lindys, che bella la tua confettura di more...  I biscotti mescolati con lo yogurt sono la base della torta, procedimento classico ma senza burro. Se la fai fammi sapere!!!
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Ciao Romina ben tornata! Questo dolce mi intriga molto proverò a farlo, grazie per la ricetta.
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Alex1966
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mi piace l'idea di sostituire il burro con lo yogurt, una bella dritta
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Ciao Romina siccome la tua ricetta mi interessa veramente scusa ma non capisco dove hai inserito i 30 gr di olio di riso immagino nella base ma vorrei una conferma, grazie.
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romina
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Ciao Ema, l'olio l'ho inserito nella base...corro a sistemare la ricetta! 
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