Crema doposole mandorle cocco ewocream

Con un po' di ritardo...ma va bene sempre :D

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  1. Gattamartina
     
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    Claudia, l'unica cosa che mi viene in mente è che forse il decotto era troppo corposo, forse per alleggerirla potresti provare ad aggiungere una fase esterna, un 50% di gel conservato di alginato allo 0.6% direi (per abbassare la quota totale di gelificante) con il 2% di emulsionante idrofilo.
    Non ti garantisco il risultato ma potrebbe funzionare..
     
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27 replies since 5/11/2014, 12:56   494 views
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