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Gabrysei.
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faremo altri sperimenti, anche per capire bene le percentuali di utilizzo, ma acnhe quelli del bar gelateria, mi hanno confermato che deve essere sciolta in acqua calda, altrimenti non forma il vero gel.
nella crema io ho fatto a freddo come dici tu, sperando che una volta messa a bagnomaria formasse un bel gel, ma niente da fare..........
oggi, ho fatto un altro tentativo con lo 0,5% in 50 grammi di acqua fredda, ma non si disperde, e quello che viene fuori non è gel.....
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FARINA DI SEMI DI CARRUBEGOMMA CARRUBA |
