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Gabrysei.
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Ok, grazie Alex...
Mi hai risparmiato un sacco di lavoro inutile!!
la bavosetta xantana ...........ce ne ho messo di tempo per digerirla. poi usandola allo 0,4% e frullando molto l'emulsione, anche per 10 minuti, come mi suggerì Alex, tempo fà, ottengo delle belle creme e il senso di appicicoso è svanito !!!!
rimane l'agar- agar che allo 0,5% addensa anche troppo, però............ profuma di alga,o meglio ......... puzza di pesce !!!!!!
vuoi provarla ???????
Edited by Gabrysei - 1/2/2012, 15:14
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