LA CASCATA DEI GRASSI quali grassi scegliere e quali quantità per una crema

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  1. la_sab
     
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    CITAZIONE (@Manola @ 21/11/2012, 23:20) 
    Una crema deve dare sempre 100 e già il fatto che i conti non tornano non depone bene.olio di oliva e' troppo rispetto agli altri e con il nomi a che è una "cera" in pratica ed il burro nonostante hai messo non tantissimi grassi l'hai resa pesante.il cetilico a 2 probabilmente e' troppo e ti fa la scia.per fare una bella cascata di grassi devi usare più oli e che non abbiano una grossa differenza di densità l'uno dall'altro.potresti mettere ad esempio.jojoba argan mandorle (termolabile) oliva,pesca,cocco.riso,grano.
    Distribuendo in modo diverso le percentuali maggiori in quello più leggero e minori in quello più denso
    Arrivi come totale a 15 e poi metti 1,5 di cetilico.versi B in A e la somma degli imgredienti deve fare 100 mi raccomando

    grazie manola chiarissima!
    pero' non ho capito una roba........
    leggo che per avere una buona crema sarebbe meglio mettere almeno uno di ogni famiglia fra burri e oli.....no? l'ordine è..... dall'olio/burro più presente? nel senso il primo è quello che ha più peso ( che ne metto di più?) ....e via via quelli di minor peso? non so se riesco a spiegarmi! :unsure:
    oppure metto....
    cera
    olio leggero (qualsiasi peso abbia)
    olio medio (qualsiasi peso abbia)
    olio pesante (qualsiasi peso abbia)
    burro etc etc ????

    sono stata spiegata???? ;)
     
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58 replies since 28/12/2011, 14:13   14590 views
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