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Gabrysei.
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questa è quella che da noi si chiama muragliola , come hai gia ricordato tu Piergiorgio ed è l'umile piantina che ci hai consigliato di usare dopo che ci siamo punti con l'ortica....... vero???
IN CUCINA:
La sua ruvidezza impedisce di consumarla cruda; essa va cotta quindi come l'ortica e gli spinaci, ma ciò non ne diminuisce il sapore, né l'apporto di elementi nutrienti.
La sua ricchezza di nitrato di potassio rende inoltre le pietanze in cui compare diuretiche come un piatto di asparagi. Viene usata per preparare ottimi minestroni che colora di un verde intenso.
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PARIETARIA OFFICINALIS |
