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Alex1966.
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ti spiego come si fa :
pesi l'acqua in un contenitore resistente al caldo, ci versi dentro la fecola, mescoli bene
e metti a scaldare a bagnomaria a fuoco basso.
Vedrai che dopo qualche minuto che l'acqua del bagnomaria bolle, si comincia a formare sul fondo del contenitore e ai lati un gel biancastro, a quel punto ti conviene mescolare per amalgamare meglio tutto e lasciare scaldare ancora finchè tutta l'acqua di addensa. Il gel di fecola è pronto!
Finchè è bollente il gel è piuttosto fluido e bianco, ma se lo lasci freddare, noterai che man mano diventerà sempre più denso e lievemente più trasparente.
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FECOLA DI PATATE |
