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Alex1966.
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la lecitina fa venire l'esaurimento nervoso un po' a tutti. Io stessa ho con lei un rapporto di amore-odio e spesso non riesco a scioglierla bene.
Hai provato a scioglierla in A invece che in B? fa meno grumi
Oppure in alternativa te la potresti pre-sciogliere con pazienza in olio a bagnomaria e prepararti la lecimix
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nevenera.
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Grazie Alex, se fa esaurire tutti allora mi consolo. ... provo a sciogliere in A .
mi stavo scoraggiando vedendo le vostre bellissime creme. pensavo di essere solo io a non riuscire.. -
Naturalia*.
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Nevenera io la lecitina la metto sempre in fase A, la lascio idratare mentre preparo la fase B e poi la frullo con minipimer, se serve scaldo un po e frullo fino a quando non si è sciolta. Poi aggiungo la B. In questo modo si scioglie più facilmente. . -
nevenera.
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Grazie Naturalia. lo farò di certo perché la lecitina mi piace moltissimo. proverò anche a fare la lecimix anche se un dubbio: siccome è sciolta in olio, devo tenerne conto sui grassi totali? . -
Naturalia*.
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Si,,soprattutto se fai creme con pochi grassi . Io ho la pelle secca quindi grammo più o grammo meno di olio non mi da problemi ma è diverso per chi ha la pelle grassa . -
nevenera.
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Grazie Naturalia, io ho trovato una quadra tenendosi a 9 o 10 ma non di più. Per quello ho fatto la domanda. quindi se uso la lecimix calcolo di mettere solo 8% di grassi , che ne dici? . -
Naturalia*.
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Si può andare bene. Comunque dipende da quanto lecimix metti.Considera che ogni grammo di lecimix contiene 0,4 di olio, moltiplichi per i grammi che usi e sai quanto olio introduci. . -
nevenera.
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CITAZIONE (Naturalia* @ 4/5/2014, 09:46)ho fatto una ricerca e sono giunta queste conclusioni.
- il dimae puro è basico
- il dmae bitartrato ē acido perché è stato tamponato
- nel forum di Lola viene utilizzato tranquillamente in associazione a sostanze basiche (Arginina, sap...) questo significa che il dmae bitartrato non perde le sue caratteristiche quando subisce variazioni di ph
- prima di inserirlo bisogna regolare il ph
- in genere il ph rimane stabile nel tempo
- va tenuto conto che se viene associato ad uno o più sostanze acide, il ph potrebbe avere problemi di stabilità,quindi meglio tenerlo controllato per qualche giorno.
- può essere utilizzato anche a ph acido,abbinato ad altre sostanze...ovviamente il prodotto avrà funzioni diverse.
- il ricottamento può avvenire per un eccessiva energia di taglio ( frullando troppo)
OK grazie mille!.
FOSFATIDICOLINA |
